菜谱大全

做法

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  1.把面粉放入容器中。

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  2.划圈倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状。

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  3.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处醒发半个小时左右。

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  4.猪肉剁成肉糜。

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  5.葱、姜切成碎末。

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  6.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油。

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  7.把猪肉、葱、姜混合放到容器中，调入李锦记天成一味特级鲜酱油。

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  8.再调入李锦记旧庄蚝油。

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  9.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精和食用油。

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  10.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，馅料就调好了。

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  11.醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，用刀切成面剂子。

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  12.再用手掌按扁。

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  13.擀成饺子皮。

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  14.取一张饺子皮放入适量馅料。

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  15.对折后把中间捏严，锅贴就包好了。

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  16.把锅贴全部如上图包好。

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  17.不粘锅中刷适量食用油，把锅贴摆放到锅中。

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  18.小火煎至底部变色，锅贴皮呈半透明状。

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  19.加入小半碗水盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干。

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  20.沿着锅的边沿淋入少许食用油，将锅贴底部煎至酥脆即可。

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  21.成品图。

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